Abattage des volailles et lagomorphes dans une tuerie

 
 

Seuls les volailles et lagomorphes élevés par l’exploitant lui-même peuvent être abattus dans une tuerie.

  • Il faut donc être éleveur de volailles ou de lagomorphes pour disposer d’une tuerie.
  • L’abattage se fait dans une tuerie déclarée auprès du service protection et sécurité du consommateur de la DDCSPPdirection départementale de la cohésion sociale et de la protection des populations  et elle doit être conforme à la réglementation.
  • Les carcasses peuvent être découpées ou transformées si l’éleveur dispose d’un local conforme à la réglementation annexé à la tuerie pour y exercer ces activités.
  • Les carcasses et produits découpés ou transformés peuvent être cédés aux particuliers et aux commerces de détail locaux (bouchers, restaurateurs, supermarchés, cantines … dans un rayon de 80 km).